葉玉たまねぎと筍の卵とじ

あわせ調味料を合わせておく。

しめじは小房に分けておく。

フライパンに油をいれ、葉玉ねぎの白い部分と、しめじを炒める。

⑥が少ししんなりしてきたら、残りの葉の部分と筍を加えて炒める。

⑦にあわせ調味料を入れさらに炒めて、塩コショウで味を調える。（このあと卵とじにするので少しだけ濃い目に味付けする）

卵２個をときほぐし、⑧に流し込み一気に仕上げる。