とろとろ♪半熟煮卵
uni100per @cook_40033917
おいしい半熟卵の中までしっかり味がしみています。角煮やラーメンのお供にどうぞ。※煮汁はレシピID17750897の豚の角煮のものを使用しています。角煮の煮汁がない場合は醤油、砂糖、酒、みりんでお好みのつゆを作ってください。
このレシピの生い立ち
角煮にあう半熟卵を考えて試行錯誤の上できました。ラーメンにいれても、卵だけで食べてもおいしいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。
- 2
卵を静かに入れ、再び火を付ける。この時火は中火にすること。
- 3
7分経ったら火を止め、鍋をシンクなどにおき、蛇口から水を少しずつ流し入れ、1分程放置する。
- 4
水で流しながらからをむく。非常にむきにくいので注意すること！
- 5
ビニール袋に卵をいれ小ぶりのどんぶり等にビニールごと入れ、煮汁が少量で済むようにする。
- 6
煮汁を一度煮たたせ、あら熱をとったあと卵がひたひたになるまで袋にいれ、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
コツ・ポイント
レシピID17750897豚の角煮の一日にこんだあとの煮汁を使用しています。
食べるときは冷蔵庫からだし卵のみを先に皿に盛り、煮汁を一度沸騰させ、熱々にしたものを卵にかけて食べてください。味のしみ込み具合はお好みで、つけ込む時間を調整してください。
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