見た目を裏切る美味しさ☆切り昆布の煮物
i_love_u @cook_40038238
見た目こんなに地味なのに、甘くて本当に美味しいの。あぁ日本人じゃなきゃわからないこの味わい。 油っぽい料理が大好きな夫も、自然に箸が進む、数少ない副菜の一つ。 海草がこんなに美味しくたくさん食べられるレシピ、とっておきです！
このレシピの生い立ち
実家の母の味。海外旅行から帰ってくるときは、必ずリクエストします。
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【下ごしらえ】 ①切り昆布：軽く洗い１０ｃｍ程度に切る ②人参：細切り（ピーラーなどあれば簡単） ③油揚げ：薄切り（油抜きはしない）
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【調理１】 ①温めた鍋にサラダ油をまわし、人参を軽く炒め、油揚げ、切り昆布を順番に加える ②油が全体に回ったら、●を入れる ※ヒタヒタより大分少なめの水分量でOKです
- 3
【調理２／炊く】 ①調味料を入れたら中弱火にし、５分程炊く ※途中２回程かき混ぜて味が全体に回るようにする ②人参がやわらく炊けたら出来上がり
コツ・ポイント
切り昆布が長いと食べにくいので、適当にザクザク切ってください。
人参を油で炒めること、栄養の吸収も良いし、甘さもグンと引き出せるので必ず！あとは炊くだけ。本当に簡単です。
我が家では、煮物に「水」をあまり入れません。「酒」多目で味わいが深まります。チクワとか入れても美味しいですよ。
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