我が家の【とり天】

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みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

100人レポ感謝！'09.4.22話題入りしました♡大分の郷土料理、鶏の天ぷらで“とり天”です。ポン酢と辛子でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
本場大分とは、ちょっと違うかも知れません。最初いろんな方に教わって、みんなそれぞれ少しずつ違うので、作っていくうちにこれが我が家流となりました。

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材料

２～３人分
  1. 鶏むね肉 ２枚
  2. にんにく １かけ
  3. しょうが １かけ
  4. 塩コショウ 適宜
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆しょうゆ 大さじ２
  7. ☆さとう 大さじ１/２
  8. ☆ごま油 大さじ１
  9. 卵 １コ
  10. 小麦粉 １/４カップ
  11. 片栗粉 1/２カップ
  12. ポン酢・練り辛子 つけダレ；適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大にそぎ切りにしてボウルに入れ、塩コショウをする。にんにくとしょうがのすりおろしと☆の調味料を加えて、よく揉み込んで１時間以上漬け込む。

  2. 2

    別のボウルに卵を溶いて、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、水を少々加えながら天ぷら衣を作る。

  3. 3

    １の鶏肉を２の衣につけて、１７０℃～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。ポン酢に練り辛子を添えてください。

  4. 4

    2013.4.7
    100人つくれぽで再び話題入りできました。素敵なレポを届けてくださった皆さま、ありがとうございました♪

コツ・ポイント

普通の天ぷら衣より、ややポッテリというかドロッとした感じです。小麦粉より片栗粉の方が多めです。鶏肉は、ムネ肉でもモモ肉でもいいです。私の好みですが、から揚げはモモ肉、とり天はムネ肉の方が美味しいような気がします。

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つくれぽについて

レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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