野沢菜漬と焼き鯵のお寿司

鯵は三枚に卸しナイロン袋に★といっしょに入れ、２時間置いて下味をつける。

野沢菜漬は、水分をしっかり絞って、細かく刻む。

２をグリルなどで焼き、小骨を取り除き身をほぐす。

☆を混ぜて合わせ酢を作る。半切りに３をあけ、合わせ酢を加えて切るように混ぜ、４と炒り胡麻を加えて混ぜ合わせる。

６に５を加えて混ぜ、器に盛って、4㎝長さに切った水菜を散らせば出来上がり！食べるときに、各自でスダチを少し絞ってかける。