大根とおあげのたいたん。我が家風。

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花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

家の味～～って感じです。なんかほっとする、懐かしい味です。素朴な大根の味と味がしゅみたあげがじゅわ～っ♪
このレシピの生い立ち
実家でよく食べるメニューです。大体でつくりました・・

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材料

  1. 大根 適量
  2. うすあげ 正方形なら２枚、長方形なら１枚
  3. かいわれ（あれば） かざりに少々
  4. 水 カップ２
  5. 粉末だし 小さじ１
  6. (A)砂糖 小さじ２半
  7. (A)塩 ひとつまみ
  8. (A)しょう油 小さじ２半
  9. (A)酒 小さじ１
  10. (B)みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根はこんな感じで乱切り、あげは正方形のなら６等分くらいにきります。

  2. 2

    大根をすきとおるくらいまでカップ２のだし汁で煮ます。だし汁は水に粉末だしです。

  3. 3

    カップ１位までだしを減らし、(A)の調味料を加え、さらにコトコト煮ます。味がしみてきたら、あげをいれます。

  4. 4

    最後に(B)みりんをいれ、やや強火で煮立たせます。火を止めた後、あればかいわれを彩りに添え完成です。

コツ・ポイント

大根の下ゆではしっかりします。
できあがったらふたをして真空状態にして、味をとじこめるといいです。冷めてくると味がなじみ、おいしくなります。

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つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691
に公開
ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます！
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