砂肝とネギの黒胡椒炒め

砂肝は一口サイズにカットします。

ネギは白い部分を斜めに少し厚めにカットします。

砂肝は味覇、醤油、胡椒、ニンニク、胡麻油と馴染ませるように軽く揉みながら混ぜ合わせます。

フライパンに分量外の胡麻油を大さじ1加え強火でネギの表面に焼き色が着くまで炒めます。

ネギに焼き色が着いたら砂肝とボール残った調味料もゴムベラ等で綺麗に取りフライパンに入れます。

砂肝の表面に焼き色が着いたら白ワインを加え中火で約2分蓋をして蒸し焼きにします。

仕上げに強火にし表面に焼き色が着くまで炒めて完成です。