切干大根の柚子こしょう漬
お気楽主婦 @cook_40019229
切干大根をいつもの煮物やサラダでなく、柚子こしょう味の即席漬にしました。 ちょっと辛くて大人味♪ 歯応えも良いですよ＾＾
このレシピの生い立ち
もう一品欲しいと思った時に、買い置きしておいた乾燥切干大根を見つけ、即席漬にしてみました。柚子こしょうをプラスしたことで風味がUPしました＾＾
アプリでひらく作り方
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乾燥切干大根は水で軽く揉み洗いをして汚れを落とし、それからたっぷりの水に約１０分浸けて戻したら水気をしっかり絞っておく。
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- 2
ボウルに白だし醤油、柚子こしょう、水を合わせて漬けダレを作る。
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- 3
②の漬けダレに、①で戻して水気を絞った切干大根を入れ、混ぜ合わせる。
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- 4
出来上がり♪ 写真用にきざみ海苔散らしてみました(^^)
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コツ・ポイント
★柚子こしょうの量はお好みで加減して下さい。尚、柚子こしょうも種類によって塩分が違うので白だし醤油や水の分量で調節してくださいね。 ★直ぐにでも食べられますが、冷蔵庫で冷やして味をしっかりと馴染ませてからもお薦めです＾＾
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