柚子を使ってちらし寿司

お米を研いでザルに入れて水切りをする。炊飯器にお米を入れて、お酒を入れて、寿司飯の水位まで水を入れる。

昆布を入れて、炊飯器のスイッチを押す。（私は昆布はバラバラにならない程度に端に切り目を入れています）

いつもご家庭で作ってらっしゃる通りに具材を揃えて下さい。

計量カップにお酢、砂糖、塩を入れる。柚子を絞って全部で１２０ｃｃになるようにする。（柚子の種は含まないようにして下さい）

柚子の外側の黄色いところの皮を薄く剥いて、細かく刻んだものを４の酢の中に入れる。砂糖、塩の粒を完全に溶かして下さい。

冷蔵庫でパリパリになったり、少し生臭いチリメンジャコの場合は５のお酢の中に入れると美味しくなります。

ご飯が炊けたらなかにある昆布を取り出す。シャモジを５のお酢に付けてご飯を寿司桶に入れる

お酢を少しずつご飯に垂らしながら、シャモジで切るようにして混ぜてご飯に馴染ませて下さい。

ご飯に混ぜる具材を入れて混ぜる。錦糸卵や紅生姜、刻み海苔などで飾り付けて出来上がりです。