お弁当にも♪簡単＊炊き込みちらし寿司

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みっこ＊mikko
みっこ＊mikko @cook_40050983

酢飯に混ぜ込む具材をごはんと一緒に炊き込みます…あとは寿司酢をかけるだけです♪
簡単ですので、お弁当にもおすすめです！

このレシピの生い立ち
娘は冷めた白いご飯が苦手で、お弁当のときは炊き込みご飯や酢飯にしています。
ちらし寿司にしようかな…と思ったときに、具材を煮る→ご飯に混ぜるというのが面倒で…。思い切って具とご飯を一緒に炊き込んでしまいました(^.^)

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材料

２人分
  1. 米 １合
  2. 干し椎茸 １枚
  3. れんこん ２～３ｃｍ
  4. にんじん ２～３ｃｍ
  5. 白すりごま（なくても可） 小さじ１～２
  6. 市販の寿司酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    米は洗って、３０分ほど水に浸しておく。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻し、軸は切り取ってカサの部分を千切りにする。

  3. 3

    れんこんは皮をむいて、縦に６等分する。それぞれ5mmの薄切りにして、水にさらす。

  4. 4

    にんじんは千切りにする。

  5. 5

    炊飯器の釜に米を入れ、目盛りに合わせて水を加える。
    （“すしめし”という表示のところに合わせて下さい。）

  6. 6

    ５．の上に椎茸・れんこん・にんじんを加えて炊く。
    （炊飯メニューから“すしめし”を選択する。）

  7. 7

    炊きあがったら飯台やボールなどに移し、熱いうちに寿司酢をかけ、しゃもじで手早く混ぜて冷ます。

  8. 8

    ご飯を混ぜながら、うちわであおぐと冷めやすいです。
    冷めたら、白すりごまを加えて混ぜる。

  9. 9

    お弁当箱や器に盛り、お好みの具をトッピングしたら完成！

  10. 10

    ↑写真は娘用のお弁当です。
    きざみのりと卵そぼろをトッピングしました。

  11. 11

    【ふんわり＊卵そぼろ】のレシピはこちら↓
    レシピID：19359005

  12. 12

    ↑アレンジもできますよ^^
    【三色てまり寿司：レシピID：17920130 】

コツ・ポイント

私はミツカンのすし酢を使いました。お使いのものの表示を見て、量を加減してください。
もちろん、合わせ酢を手作りされても良いかと思います！
炊飯器の釜に“すしめし”の表記がない場合は、“白米”のラインよりもやや少なめの水加減にしてくださいね。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

みっこ＊mikko
みっこ＊mikko @cook_40050983
に公開
夫と１9歳の娘との３人家族です^^夫の実家は農家　…　旬の野菜が頻繁に届きます♪ですので、我が家は野菜たっぷり“ごはん”です。。。おやつ＆パン作りも楽しんでいます♪
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