白菜の重ね蒸し

白菜は５センチ幅くらいに切っておく。お揚げは、袋を半分に裂いて、３～４センチ幅に切っておく。
小麦粉を皿に出しておく。

鍋の外側から円を描くように白菜を敷き詰めていく。次にお揚げの表裏に小麦粉を付けながら、敷き詰めていく。

途中、白菜から水が出るが、蓋を開けてみて、足りなければ、水少々を足す。焦げ付きに注意。

できたら、皿に取り分けて、ポン酢をかけていただく。