たっぷりかけて、召し上がれ!~とろろ~

かぶとむし
かぶとむし @cook_40027051

ご飯のおかずになるように、野菜もたっぷり入れまして、味もしっかりつけました。
ぜ~ったい美味しいとろろ料理です。
このレシピの生い立ち
山芋だいすき!
でもおろしただけじゃ、おかずにならない…。
だから、おかずにも酒のアテにもなるとろろ料理にしたくって。食べ応えがあるように、ほかの野菜も入れてみました。

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材料

4人分
  1. 山芋大和芋)   200~300グラム
  2. シメジ       1パック
  3. ねぎ        適量
  4. オクラ 1袋 (約10本)
  5. 調味出汁
  6.     だし汁 2カップ
  7.     薄口しょうゆ 大さじ 3
  8.     酒 大さじ 1
  9.     みりん 大さじ 1.5
  10.     塩 小さじ 1/2

作り方

  1. 1

    葱はななめに切り。
    シメジは石づきをはずしてほぐします。
    オクラは5㍉くらいの厚さに切ります。

  2. 2

    大和芋です。
    皮をむいてすりおろします。

  3. 3

    調味出汁を沸かして、①で用意した野菜を入れます。沸いたらアクをとって5~6分煮ます。

  4. 4

    おろした大和芋と③をあわせます。
    お玉でまんべんなく混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

ぜ~ったい大和芋とか自然薯とかの粘りの強いものを使ってください。 長いもでは、出汁を入れちゃうとユルユルになりすぎて美味しくないです。
買い物のときお間違いないように。
鶏肉の薄切りを入れてもおかず感がUPします。彩りに人参も。

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レシピ作者

かぶとむし
かぶとむし @cook_40027051
に公開
ゴリオさん(旦那)やサル3兄弟の育児しながら、できるだけ早く、ボリューム満点・ご飯にあう料理を作っていきたい。ボチボチ更新していきます。
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