小松菜とじゃこの大人ふりかけ

aya4415 @cook_40094582
ピリっと一味をきかせた大人味ふりかけです。お酒のアテにもなるかも?
このレシピの生い立ち
小松菜が安かったので買って煮浸しでもしようと下ゆでしたら…二人暮らしにはあまりにも多かったので作ってみました。
作り方
- 1
小松菜は葉と茎にわけて刻みます(茎は幅5ミリぐらい)下ゆではしてもしなくてもいいと思います(今回はしてます)
- 2
フライパンにごま油を入れて、焦げないように小松菜の茎を炒めます。
- 3
茎がある程度炒められたら、葉の部分とちりめんじゃこを追加して炒めます。
- 4
あまりべったりならない程度に水分を飛ばし、醤油と一味を追加して炒めます。ふりかけにするなら少し濃いめがいいかも?
- 5
お好みで炒めるときにゴマを入れてもいいかも…です。
コツ・ポイント
小松菜が焦げないように気をつけて混ぜてください。水分を飛ばすためにも、フライパンをあおるのもよいかもです。
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