玉ねぎと何かの卵とじ

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

玉ねぎと卵があれば、あとは何か適当にあるもので作る卵とじ。玉ねぎの相方は何でも美味しい頼れるおかずです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎと何かをいつも卵とじにするけど、味付けが不安定だったのですが、好みに出来たので覚書です。

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材料

４人分
  1. 豚肉・鶏肉・さつま揚げ・かまぼこ・油揚げ等 １００～１５０ｇ位
  2. 玉ねぎ １個
  3. 卵 ５～６個
  4. Ａ：水 ３００ｃｃ
  5. Ａ：顆粒だしの素 小さじ１．５
  6. Ａ：酒・みりん 各大さじ２
  7. Ａ：醤油 大さじ３
  8. Ａ：砂糖 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし型に切る。卵はときほぐしておく。フライパンにサラダ油を熱し、肉と玉ねぎを炒める。

  2. 2

    塩少々をして、肉の色が変わったらＡを加えて沸かし、アクをとり、蓋をして中火で玉ねぎが柔らかくなるまで５分位煮る。

  3. 3

    玉ねぎが煮えたら、卵をいれて蓋をして、フライパンを回して全体に満遍なく火を通す。半熟状態で火を止め、予熱で固める。

  4. 4

    出来上がり～！ご飯に乗せても美味しい少し濃い目の味付けです（＾－＾*）

コツ・ポイント

肉は、鶏でも豚でも、ひき肉でもＯＫ。肉無しでさつま揚げや油揚げ、かまぼこでも美味しい卵とじになります。玉ねぎは歯ごたえが無くなるまで煮たのが好きなので柔らかめです。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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