おせちのリメイク☆茶碗蒸し☆

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あっこママにゃん
あっこママにゃん @cook_40052535

おせちの残り物で茶碗蒸し。残りがちながめ煮や昆布巻きの切れ端などをしっかり消費できます。2018.1.5 火加減修正。
このレシピの生い立ち
結婚した最初のお正月に、義理の母から教えてもらいました。最初は半信半疑で作りました。でも、食べてみると味のしみたがめ煮や昆布巻きがとても美味しく、びっくりしました。わが家ではお正月休みの最後の日にはこの茶碗蒸しを必ず作ります＾＾♪

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材料

茶碗蒸しの器4個分
  1. がめ煮・かまぼこ・伊達巻・昆布巻きの切れ端・おもちなど 適当に
  2. 卵液
  3. 卵 大2個（小なら３個）
  4. だし汁（昆布、鰹） 2カップ
  5. 塩 ～小さじ１弱（好みで加減）
  6. 醤油 小さじ１
  7. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    おせちの残り物を適当に茶碗蒸しの器に盛る。

  2. 2

    卵液を作る。
    分量の卵をボウルで溶きほぐし、だし汁・塩・醤油・砂糖を加えてなるべく泡が立たないように混ぜる。

  3. 3

    ①の器に卵液を流し入れ、アルミ箔で蓋をして蒸気の上がった蒸し器で、強火で5分、弱めの中火で20分蒸す。

  4. 4

    完成~♪

コツ・ポイント

煮物を入れる場合、味がしみ出すので卵液の味付けは少し薄めが良いです＾＾。

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つくれぽ (5)

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レシピ作者

あっこママにゃん
あっこママにゃん @cook_40052535
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子供たちが独立し、夫婦2人と一匹の暮らしを満喫しています(^_^) お料理大好き！時間に余裕が出来たので、最近は保存食づくりも楽しんでいます。
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