*鶏肉と長ナスのみぞれ和え*

Kαi＊MαMα's cooksnap of when they made *鶏肉と長ナスのみぞれ和え*.
☆あさパン☆'s cooksnap of when they made *鶏肉と長ナスのみぞれ和え*.
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とももん1028
とももん1028 @cook_40044865

揚げ物を食べたいけれど胃が重い…そんな時にぴったりのミゾレ和え♪たっぷりの大根おろしで、揚げ物もヘルシーにいただけます◎
このレシピの生い立ち
夜遅くのご飯に揚げ物はちょっと胃に重たいので、たっぷりの大根おろしをあえてさっぱりと♪

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材料

３～４人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 長ナス １本
  3. 大根(青首) １０ｃｍ
  4. 水菜 ２分の１束
  5. しょうゆ 大さじ１
  6. ポン酢 大さじ１
  7. 卵 １コ
  8. 小麦粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大にカットしてボールにいれ、しょうゆに１５分漬け込んでおく。

  2. 2

    鶏もも肉の漬けダレをクッキングペーパーを軽く拭き、卵を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    鶏肉のボールに小麦粉を加え、よく全体を混ぜ合わせる。

  4. 4

    水菜は５ｃｍ幅に切っておく。大きめのボールに大根を皮のまま摩り下ろし、ポン酢、水菜を入れて混ぜ合わせておく。

  5. 5

    熱したサラダ油に鶏もも肉をいれ、弱火でじっくりと揚げる。この時鶏モモ肉を漬け込んだ卵液は置いておいてね♪

  6. 6

    鶏肉の色が変わり、中までしっかりと火が通ったらさっと油を切り、大根おろしの入ったボールに熱々のまま漬け込む。

  7. 7

    長ナスを一口大にカットし、残っている卵液にからめ、油でさっと揚げる。長ナスは変色を防ぐために、直前にカットしてね◎

  8. 8

    長ナスに火が通ったらさっと油を切り、大根おろしの入ったボールに漬け込めば完成★

  9. 9

    大根たっぷりであっさりヘルシーな揚げ物♪肉食男子にもビールのおつまみにもピッタリです◎

コツ・ポイント

ふわふわな唐揚げを作るために、卵を鶏もも肉に絡ませから小麦粉をまぶしてネ★
大根は皮の部分にもしっかりと栄養素がつまっているので、皮も一緒に摩り下ろしてね♪

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レシピ作者

とももん1028
とももん1028 @cook_40044865
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優しい主人、4歳の娘との３人暮らし♪ 　　　　　　　日々の生活の中でうまれる、レシピを綴ってます☆※レシピの見直しをすることもあります。　　　　　　　　　　　　　　質問等は、ブログへお願いします！ 　　　　　　　　　★ブログ★　かぞくのじかん　　　　　　　http://tomomonn.exblog.jp/
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