☆つるっと☆高野豆腐と帆立の旨煮☆

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ゴメ子
ゴメ子 @cook_40030644

「☆つるっと☆高野豆腐☆（ID :17448269 ）」の三女です♡今度は塩味♪帆立の旨味たっぷり!!スープが美味しい♫♬

このレシピの生い立ち
「☆つるっと☆高野豆腐」を作ろうと思ったけど…ちょっとあっさり目な塩味が食べたくて。大好きな帆立と合わせてみました♡
実は彼も高野豆腐が苦手だったらしい…＞＜けど、「これは旨い!!」と絶賛してもらいました～♪

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 2個
  2. 　※熱湯（戻し用） 適量
  3. 片栗粉 大さじ1くらい
  4. ゴマ油 適量
  5. ●帆立の水煮缶 小1個
  6. ●水 200ｍｌ
  7. ●酒 大さじ1
  8. ●みりん 大さじ1
  9. ●帆立だし（顆粒） 小さじ1/2
  10. ●塩 ひとつまみ
  11. ◎貝割れ 適量

作り方

  1. 1

    大きめの鍋にたっぷり目のお湯を沸騰させ、火を止める。そこへ高野豆腐を入れ、しっかり戻す。

  2. 2

    鍋に●の材料を入れて弱火にかけておく。

  3. 3

    完全に戻った高野豆腐の水気を切る。4等分に切り、優しく水分を搾る。
    まな板の上に乗せ、茶漉しで片栗粉をまぶしつける。

  4. 4

    フライパンに多目のごま油を入れ、③の高野豆腐を焼く。全体的にカリッとしてきたら、②の鍋へ。火加減は中火に。

  5. 5

    高野豆腐を入れたら鍋を揺すりながら軽くとろっとするまで、煮詰める。器に盛って貝割れを乗せたら出来上がり☆

コツ・ポイント

帆立だしがなければ鶏がらスープの素でも代用出来ます♪仕上げに味をみて、ごま油やごく少量のお醤油を風味付けにプラスしてもOKです♡

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レシピ作者

ゴメ子
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