アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を落としてワタを抜き、血合いを洗い流して水気を拭く。皮に楊枝でぷつぷつ穴をあけておく。生姜は千切りにする。
- 2
圧力鍋にＡを沸かして、生姜と梅干を加える。いわしを加えて蓋をする。圧力がかかって重りがゆれ始めたら中火で２０分煮る。
- 3
そのまま放置して、圧力が抜けたら蓋をはずし、さらにお好みで１０分ほど煮つめる。出来上がり～。
- 4
コツ・ポイント
梅干を１個加えるとくさみが和らぐ。いわしの皮に穴を開けると、はじけて皮がめくれるのを防げます。煮汁がなくなるまで煮ると、かなり濃い味になります。
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