アプリでひらく作り方
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イワシはウロコをとり、頭を切り落とし、ワタを取り除く。きれいに洗い、水気を拭き取る。生姜は千切りにする。
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圧力鍋に全ての材料を入れ、高圧で15分加圧。自然に圧が抜けるまで放置。
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生姜も一緒にいただくのがお勧め。
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コツ・ポイント
加圧後はかなり崩れやすくなっています。盛り付けるときは、フライ返しなどを使って身が崩れないようにするのが、お勧めです。
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