らっきょう活用♪胡瓜トマト油揚げの酢の物

Name: らっきょう活用♪胡瓜トマト油揚げの酢の物
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 ２５０ｇ; ◎粗塩 小さじ１/２; トマト ２２０ｇ; 油揚げ（ID : 18791986） ５０ｇ; 甘酢漬けらっきょう（ID : 18494282） ２５ｇ（好みで）; ●甘酢漬けらっきょうの漬け酢（ID : 18494282） 大さじ３（好みで）; ●米酢（好みの酢） 大さじ１（好みで）; かつお削り節（パック入り） １パック（２ｇ）～

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

お盆の頃になると、油揚げ入りの酢の物を懐かしく思い出します。
甘酢漬けらっきょうとかつお削り節が助っ人です。

このレシピの生い立ち
母は酢の物に油揚げをよく使っていました。お盆の時期になると油揚げ入りの酢の物を思い出します。油揚げがあるので、その他は家にあるもので酢の物を作ってみようと思いました。甘酢漬けらっきょうの漬け酢が残っているので、これも使ってみようと思います。

お盆の頃になると、油揚げ入りの酢の物を懐かしく思い出します。
甘酢漬けらっきょうとかつお削り節が助っ人です。

材料

３人分

胡瓜２５０ｇ
◎粗塩小さじ１/２
トマト２２０ｇ
油揚げ（ID : 18791986）５０ｇ
甘酢漬けらっきょう（ID : 18494282）２５ｇ（好みで）
●甘酢漬けらっきょうの漬け酢（ID : 18494282）大さじ３（好みで）
●米酢（好みの酢）大さじ１（好みで）
かつお削り節（パック入り）１パック（２ｇ）～

作り方

1
胡瓜は薄い小口切りにし、粗塩（◎）を揉み込んで１５～２０分置き、水けをしっかりしぼる。
2
トマトは湯むきにし、食べやすい大きさに切る。
3
油抜きした油揚げは細めのせん切りにする。
4
甘酢漬けらっきょうは薄めの小口切りにし、ボウルに入れる。
5
４のボウルに１、２、３、かつお削り節を入れ、●を加えてよく和え、盛り付ける。
6

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7

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9

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10

アリガトウございます♪「きゅうり」カテゴリに掲載されました。（2016/09/17）

コツ・ポイント

・トマトの皮が気にならない方は、湯むきしなくても良いと思います。
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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/08/14 09:14に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。