ふわ玉きのこ炒め

玉ねぎはみじん切り、パプリカは5mm角程度に切る。しめじは石突きを取り小房にほぐす。小ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、☆を入れて卵汁とよく混ぜる。■合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、２の卵汁を流し入れる。円を描くように混ぜて、半熟状になったら（約30秒）火を止め取り出す。

フライパンをさっと洗って拭き、中火でバターを熱し、しめじを1分ほど炒め、玉ねぎとパプリカを加えてさらに1分炒める。

■合わせ調味料を入れ、約1分炒める。３の卵を戻して30秒ほど炒め合わせる。器に盛りつけ、小ねぎを散らす。