煮干しの揚げ浸し

煮干しをボウルに入れ、ヒタヒタの水（分量外）を入れ１０分程漬けて煮干しを戻す。

麺つゆ・酢・砂糖を小鍋に入れ火にかけ砂糖が溶けたら火を止め、ネギを漬けておく。

１の煮干しをザルにあげ、キッチンペーパーで水気を優しく取る。

ビニールに煮干しと小麦粉を入れ、空気を入れて優しく振り、煮干しに小麦粉をつける。

フライパンにサラダ油を底から１ｃｍぐらい入れ中火～弱火で油を熱し、煮干しを入れ揚げる。

薄っすらときつね色になったら、熱々を３の鍋に入れる。

鷹の爪を入れ、ひと混ぜする。