さっぱりおいしい、サケの南蛮漬け♪

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uronn
uronn @uronn

【2010.11.5話題入りありがとう♪】
旬の鮭の切り身を使って。小骨がなくてお子様でも食べやすい南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
小アジが定番ですが、長時間揚げるのがいやで・・・。(^_^;)

アジよりクセがなく、食べやすいですよ。サバでもおいしい♪

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材料

４人分
  1. 生サケ ４切れ
  2. 玉ネギ 半玉
  3. にんじん ３㎝
  4. ピーマン １こ
  5. タカの爪 お好みで１本
  6. ※酢 ８０cc
  7. ※砂糖 大さじ２
  8. ※しょうゆ 大さじ１．５
  9. ※水 大さじ１
  10. 片栗粉 大さじ１．５
  11. 小麦粉 大さじ１．５
  12. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    野菜は千切り（玉ネギは薄切り）にして、鷹の爪は小口切りにしてバッドに入れます。

  2. 2

    ※の調味料と水を合わせて①の野菜にかけておきます。

  3. 3

    サケは皮をむいて、一口大に切ります。

  4. 4

    片栗粉と小麦粉を合わせたビニール袋にサケを入れてまんべんなく粉をまぶします。

  5. 5

    少し色づくまで、サケをカラッと揚げます。

  6. 6

    揚げたそばから、野菜のバッドに入れて、しばらく置いてなじませればできあがり♪

コツ・ポイント

お子様には、タカの爪抜きで。時間をおく方が（翌日でも）おいしく頂けます。

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