厚揚げのカレーきのこあんかけ

単!!
単!! @cook_40050638

厚揚げをカリッと焼いてカレー風味のあんかけ、ビールのお伴に良いですよ、もちろんご飯にも合います

このレシピの生い立ち
自分のレシピ「厚揚げの甘酢野菜あんかけ」(ID=20227876)の応用です、カリッとした厚揚げにとろっとしたあんかけ、あんをカレー風味にしてみました

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材料

1人分
  1. 厚揚げ 1個
  2. えのきだけ 30g
  3. しめじ 30g
  4. 白ねぎ 3センチ
  5. ●水 100cc
  6. ●酒 小さじ1
  7. ●みりん 小さじ1
  8. ●しょうゆ 小さじ1
  9. ●カレー粉 小さじ1/2
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    えのきだけは根元を落として長さを半分に切り、しめじはほぐす、白ねぎは輪切りに切る

  2. 2

    厚揚げはグリルで両面焼く

  3. 3

    フライパンに●を入れて加熱し、えのきだけ、しめじ、ねぎを加えてひと煮立ちさせる

  4. 4

    水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付ける

  5. 5

    厚揚げを食べ易い大きさに切って器に入れ、4のあんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げは本織焦げ目が付くぐらいに焼くのが良いでしょう、カリッとした食感が楽しめると良いです

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レシピ作者

単!!
単!! @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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