✿とろ～ん手羽先と豆腐のうま煮✿
鎌倉食堂 @cook_40045770
じっくりコトコトが美味しさの秘訣＾＾ 少々時間はかかりますが手間いらず。とろ～んと柔らかくなった手羽先が美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
旨みぎっしりの手羽先と淡白な豆腐。合わせたらいい感じかも～♡と言う妄想から…笑
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水気を切る。
玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りにする。 - 2
材料がちょうど入る位の大きさのフライパンにサラダ油を熱し、手羽先を皮面から入れ、両面をざっと焼く。
- 3
②に、水、顆粒だし、①の玉ねぎ、８つに切った豆腐を入れ、蓋をして一煮立ちさせる。（あくが出たら丁寧に取る。）
- 4
③に砂糖を入れ一煮立ち。醤油を入れ一煮立ち。蓋をして弱めの中火でコトコト煮込む。
煮汁が半分位になったら出来上がり。
コツ・ポイント
手羽先の旨みを豆腐が吸い込むまでには１時間くらいかかりますが、火にかけてしまえば放ったらかしに出来るので（笑）楽チンです。
薄口の減塩醤油を使用していますので、少々薄めの味付けになってます。好みの味に若干の調整をお願いします。
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