大根の皮の梅漬け
韋駄天 @cook_40036759
大根の皮・・・きんぴらにするほどたくさんはない・・・でも捨てたくない。ので思いついてやってみました。
このレシピの生い立ち
大根の皮を美味しく食べたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅漬けを入れた容器の中に水分があるのがわかりますか？これ何て言うんでしょう？これを利用します。ちなみに梅酢とは違います。
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- 2
大根の皮を千六本くらいの太さに切る。
- 3
適当な容器に入れ、１の梅のエキス？をたらたら～っとたらして絡める。
- 4
冷蔵庫に入れ、一晩くらい置けば食べられます。
- 5
梅酢を使う場合は、ひたひたより少し少なめに。梅肉の場合は一個分を叩いて絡めて下さい。
- 6
大根の皮が発生するたびに、付けたし付けたしでオッケー。味が薄くなったらとりあえず食べきって、新しく作り直してください。
コツ・ポイント
大根でやるといまいちです。皮だからこそ美味。
梅酢よりも梅肉よりもこのエキス？が一番美味しかったです。
でも、梅酢も梅肉も美味しいです。私はこれだけでご飯が食べられます（笑）
箸休めや酒の肴、刻んでご飯に混ぜておにぎりにしても。
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