☆かわはぎの煮付け☆

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百合プ
百合プ @mk60292729

クセのない美味しい白身魚のはぎ♪美味しく煮付けました☆一緒に煮た葱が、いい仕事してます(≧ω≦)ｂ
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけるたび、気になっていたはぎの剥き身…娘に魚を沢山食べてもらいたいので、ちゃーちゃんに教えてもらいました(^-^)

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材料

2人分
  1. はぎの剥き身 ２尾
  2. だし汁 １カップ
  3. みりん 1/2カップ
  4. 酒 １カップ
  5. 砂糖 大３
  6. 濃口醤油 大2.5
  7. 薄口醤油 大1.5
  8. 長ネギ １本
  9. 木綿豆腐 半丁

作り方

  1. 1

    はぎの剥き身を流水で洗い、血合いなどを落とす。←口の中辺り！

  2. 2

    だし汁･酒･みりんをフライパンもしくは鍋に入れ(魚が重ならずに入る大きさ)、沸騰させアルコールを飛ばす

  3. 3

    沸騰したら砂糖と各醤油を入れ、はぎの剥き身を並べ入れる

  4. 4

    落し蓋と蓋をして、中火でコトコト煮る。肝などがついているので、少し長めに煮る

  5. 5

    豆腐は4等分に切り、葱は5センチの長さに切り揃える

  6. 6

    はぎの剥き身が煮えたら、落し蓋を外し、葱と豆腐を入れ、また蓋をして煮る

  7. 7

    葱が柔らかくなれば完成

コツ・ポイント

皮を剥がされた「はぎ」なので、煮ると身が崩れやすいです！煮ている最中は触らないように。盛り付ける時、魚の口が左向きですが、鍋に入れる時も魚の口が左になるようにして下さい。盛り付ける面が上だと煮崩せず綺麗です！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

百合プ
百合プ @mk60292729
に公開
新米主婦でレパートリーの少ない私↑お料理上手なちゃーちゃん(おばあちゃん)や母に教わった料理を載せていきつつ、ここで腕を磨いていきたいです☆私事ですが社会復帰致しまして、皆様にお返事を書ける余裕がなくなってしまいました。大変申し訳ありませんがコメントなしのまま掲載させていただきます。つくレポを送ってくださった皆様、沢山レシピがある中で、選んでくださり有り難うございますm(__)m(^-^)
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