捨てちゃだめ！だいこんの皮できんぴら

大根の皮は千切り、にんじんも千切りにする。

お鍋にごま油をひき、１を炒める。
大根が透き通ってきたら、お砂糖→みりん→お醤油の順番で入れる。

弱火にしてにんじんんがやわらかくなるまでやく１０分程煮込み炒めをして、最後にゴマをふりかけて出来上がり。

火を止める直前に、化粧油として、ごま油をお鍋１周、さっっと回しいれ、ざっとまぜると、もっと香りが出ておいしいです。