お弁当♪さばの竜田揚げ

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かみkami
かみkami @cook_40052192

お弁当にぴったり。その日の朝でも手軽にスピーディに出来ます。
このレシピの生い立ち
肉や卵ばかりでなく、魚もお弁当に入れたくて。その日の朝でもぱっと作れるのでよく作りました。

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材料

2～3人分
  1. さば（3枚おろし） 1尾分
  2. ○しょうゆ 大さじ2
  3. ○酒 大さじ1
  4. ○しょうが汁 小さじ1
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    しょうが1かけ位を洗ってすりおろし、汁を絞ってしょうが汁を作る。さばは片身を4つぐらいに切る。

  2. 2

    ○を合わせた中に1のさばをつける（最短15分位、最長60分位）。時々裏表を返してつけるとよい。

  3. 3

    2の汁気をペーパータオルなどで取る。

  4. 4

    3に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。

  5. 5

    170℃位で4を色よく揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきて揚げている音が高めの音に変わったら揚がっている。

  6. 6

    あればししとう(破裂防止に爪を立てるか包丁で切り目を入れる)やピーマンも一緒に揚げてつけあわせるとよい。

  7. 7

    思いつきで、ごぼう（7ミリ位の厚さ斜め切り）も一緒に漬けて同様に揚げてみました。香ばしくて美味しかったです（笑）

コツ・ポイント

◎特にありませんが、片栗粉をまぶすとき、余分な粉をはたき落として薄くまんべんなくつけることで、仕上がりがきれいになります。◎たくさん作ってアルミホイルに包んで冷凍して、お弁当のおかずサイクルに加えていました。

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レシピ作者

かみkami
かみkami @cook_40052192
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