鰯と筍のさっぱり煮付け

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管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

生姜の香りが鰯と旬の筍の旨味をupさせてくれてとっても美味！！さっぱり初夏のおかずにいかかですか？？
このレシピの生い立ち
さっぱり生姜で煮付けたら美味しいと思ったので！！

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材料

２～３人
  1. 鰯（頭と尾をカットして内臓を取り除く） ３尾
  2. 筍 １２０ｇ程度
  3. ●生姜（薄くスライス） ８枚
  4. ●白だし 小２
  5. ●醤油 小１
  6. ●水 １５０ｍｌ
  7. ●酒 ５０ｍｌ
  8. ●砂糖 小１

作り方

  1. 1

    鍋に●を入れて弱火にし生姜の香りがたってきたら鰯を入れる。コトコト煮立ってきたら筍を加えて蓋をして中火で１２～１５分煮る

  2. 2

    仕上げに味を調えて器に盛ってお好きな香味野菜を添えて出来上がりです！今日はかぶの葉と白胡麻を散らしました！！

コツ・ポイント

鰯は内臓をよく取り除き冷水でよく洗って下さい！！臭みの原因となります。かぶの葉はさっぱり鰯と良く合います！！旬の筍はやっぱり美味しいですね！！

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レシピ作者

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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