小松菜と厚揚げのシンプル中華炒め。

はらぺこ青虫's cooksnap of when they made 小松菜と厚揚げのシンプル中華炒め。.
いとよし
いとよし @cook_40113404

シンプルな味付けなのでもりもり食べれますよ♪
このレシピの生い立ち
煮びたし気分ではなかったので、中華炒めの味付けにしてみました。

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材料

２～３人分
  1. 小松菜 １束
  2. 厚揚げ １枚（長方形のサイズ）
  3. 人参 １/２本
  4. ★水、またはぬるま湯 ７５ml
  5. ★酒 大さじ２
  6. ★塩 小さじ１/２
  7. ★砂糖 小さじ１
  8. ★鶏がらスープの素 小さじ２
  9. ★片栗粉 小さじ２、または３
  10. ★チューブしょうが 好きなだけ
  11. ★チューブにんにく ちょびっと

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って茎と葉を分けて４ｃｍぐらいに切る。
    人参は短冊切り。

  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
    ★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに薄くサラダ油をひき中火で熱したら、厚揚げの表面を色よく焼く。
    焼けたら、取り出しておく。

  4. 4

    厚揚げを取り出したフライパンにごま油をひき中火で熱したら、人参を入れて炒める。

  5. 5

    人参に火が通ったら、強めの中火にして小松菜の茎を加えて炒める。
    分量外の塩コショウをする。

  6. 6

    小松菜を軽く炒めたら取り出しておいた厚揚げを加えて炒める。

  7. 7

    弱めの中火に戻し、小松菜の葉を加えて蓋をして蒸らす。
    葉のかさが減ったらかきまぜる。

  8. 8

    合わせておいた★調味料をかきまぜながら（片栗粉を溶かすため）フライパンの中へ流し入れます。

  9. 9

    ★調味料と絡むように混ぜて、とろみがでてきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

椎茸やもやし、エビを入れても美味しいと思います。
また厚揚げを豚肉にしても美味しいです。
★調味料は何にでも合うので（笑）

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レシピ作者

いとよし
いとよし @cook_40113404
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