母と娘の味☆大根と豚肉の煮物♡

具材をカット。
大根、人参は少し厚めのいちょう切りに、
豚肉は食べやすい大きさに、
生姜は千切りに。

両手鍋のお鍋にサラダ油をひいて温めた中に豚肉を入れ、火を止める。
※お鍋に豚肉が張り付くので一度火を止めます。

ジューという音が消えたら再度火を付けて、中火で炒める。
お肉の色が変わり出したら塩ひとつまみを入れ、生姜を入れ炒める。

1の野菜を入れ炒め、全体に混ざったら、お水をいれる。
※具に対してヒタヒタより少し少なめに水をいれます。

蓋をして、沸騰する前にアクが出て来るので、お玉でアクを取る。

沸騰したら、お砂糖、だしの素、お醤油を入れる。

☆ここで味見☆
薄ければ、お砂糖、お醤油を足し、
濃ければお湯を少し足します。

味見が終わったら、落し蓋をして弱火で煮る。

時々、楊枝で大根、人参を刺し柔らかくなったら火が通った証拠☆
落し蓋を外し強火にしてお汁を少し飛ばしたら完成☆