【根菜】 *豚バラと蓮根の旨煮*
s.midori @cook_40040023
■□根菜と豚の旨味がギューーー□■
蓮根 牛蒡 根菜って美味しいな…。
このレシピの生い立ち
主人の大好きな豚バラ肉の塊が安かったのでGET★
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
れんこんは1cmの輪切り,牛蒡は乱切りにして酢水につけてアクをぬいておく。
蒟蒻はちぎってから下茹でする。 - 2
豚塊肉は食べやすい大きさに切りフライパンにサラダ油をひいて全面焼き固める。水をひたひたに加えて煮る。
-
- 3
１の水が濁ってアクがぬけたら,水を捨ててさっと肉を洗い◆煮汁の醤油以外と根菜,蒟蒻,昆布２枚,唐辛子,生姜を入れる。
- 4
沸騰したら醤油を加える。
この時１枚の昆布を取り除き１cm幅に切っておく。 -
- 5
煮汁が少なくなるまで強めの中火で煮詰めれば完成。
-
- 6
器に持って１cm幅に切った昆布を戻します。
(煮込んでしまった昆布はへなへななので捨てます。) -
- 7
野菜と肉の旨味がたっぷり♪
-
コツ・ポイント
下準備さえ終われば煮込むだけで簡単☆
始めに蓮根と牛蒡のアクをぬいておくことと蒟蒻の下茹で,肉も焼いてから茹でて臭みをぬいておく事で美味しく仕上がります。
ビールが飲みたくなる味～母の味♪
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