ちょっと古びた根菜の炒め煮
信子さん @cook_40042883
捨てるには心が痛むちょっと古びた根菜。サラダオイルとこんにゃくで生き返ります。平こんにゃくで。今回はレンコンとごぼう。
このレシピの生い立ち
古くなったので、あきらめ半分で煮込んで見たらおいしかったです。
こんにゃくはカンで入れました。成功です。人参大根などでも大丈夫でした。
ちょっと下茹でするといいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは薄きり、ごぼうは薄い斜め切りにして、酢を入れた水であく抜きする。
- 2
こんにゃくは半分にして、５ミリぐらいの薄切りにして茹でて、水を切る。
- 3
鍋にサラダオイルを熱して、全部を炒め、ひたひたの水とめんつゆを入れて、ことこと、煮込む。根菜に箸が通ればよい。
- 4
砂糖と醤油を入れながら、好みの味に整えて、強火で２分ぐらい煮込んで終わり。
コツ・ポイント
動物性の材料がないので、冷めても
ギトギトしない。
好みで食べる時に、七味などで味付けする。
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