筍と木綿豆腐の卵とじ
kkymk @cook_40069293
甘辛な味が木綿豆腐にしみて高野豆腐みたいに？！筍の「コリッ」と、豆腐の「フワッ」が楽しめます。
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った木綿豆腐をどうしようかと悩んでいた時に、筍を頂いたので、一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーにくるんでお皿に乗せ、レンジで３分温めて水気を切る。
- 2
下茹でした筍を荒く刻む。
- 3
豆腐と筍をフライパンや鍋に入れて、フライ返し等で豆腐を潰しながら炒める。
- 4
☆の調味料を入れていく。
- 5
ある程度汁気がなくなるまで煮て、溶いた卵を混ぜ入れれば完成。
コツ・ポイント
時間があれば、卵を入れる前に一度冷ますと、より味が染み込むと思います。そうすると、汁気もかなり少なくなって、より卵と絡んで美味しいかと。
リアクション
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