簡単！たけのこの卵とじ♪
えびHANA✿ @cook_40119520
筍の味を引き出すためにふんわりだし醤油味の卵とじが出来ました♪
このレシピの生い立ち
筍の卵とじは母がよく作ってくれてました。母の卵とじは他にも色々と入っているのですが、食材が不足しているので、手に入ったら母バージョンで掲載します♪母バージョンはもっと味が濃いのですが、私はあえて薄味で！
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたたけのこを適当な大きさに切っておく。卵は溶いて白だし醤油小さじ0.5を混ぜておく。
- 2
筍を炒めて、☆を入れる。筍に味が染み込んだら、卵を入れてすぐに火を止める。
- 3
半熟っぽく仕上げる場合はあまり火を通さずに盛り付ける。しっかりと火を通す場合は余熱を使って筍に絡める。完成♪
コツ・ポイント
卵に味が付いているので、筍に絡めるような感じでオッケイです。卵にあまり火を通さず、半熟状態でトロトロにしても美味しいです！たけのこの素材の味を楽しみたいので、薄味にしていますが、もっと濃い味がお好みの方は調整してみて下さいね！
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