きんぴらごぼう
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
定番メニューだけど、当たり前だからこそ。
レシピに残します。
このレシピの生い立ち
基本の調味料を、メモがわりにレシピに残したかったので、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを洗う。人参は皮を剥く。
千切りにする。(ささがきでも良いです。) - 2
ごぼうを酢水に5分ほど漬け込む。
水気を切る。 - 3
フライパンにサラダ油、鷹の爪を入れる。弱火にかける。
ごぼう、人参を強火で炒める。
油を絡める。
蓋をし、3分蒸し焼き。 - 4
ごぼう、人参に火通ったら、合わせ調味料を入れ炒める。
汁気を飛ばす。
ごま油を少々たらす。
香りが出たら火を止める。 - 5
白ごまを指で潰す。
香りが出る。
散らす。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
ごぼう、人参に火を通すぐらいです。
今回は、洗いごぼうを使いました。
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