おばあちゃんが喜ぶ【アジの南蛮漬け風】
まさの奥さんです @cook_40116174
お年寄り向けに骨が気にならないレシピ
薄味です！
このレシピの生い立ち
小アジの南蛮漬けは骨が怖いので、普通のアジで
南蛮漬けのように野菜も一緒にとれるようにしました。
90才のおばあちゃんには好評です(笑)
お子さんには唐辛子を抜いて
普通の南蛮漬けの味付けにすると、骨を気にせず食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り
ニンジン、ピーマンは細切りにします -
- 2
鍋に水500㏄を入れ
玉ねぎ、ニンジンを茹でます。
沸騰してからピーマンを入れます。 -
- 3
アジは三枚におろし
小骨をとります。
皮が気になるかたは、皮もむきます。 -
- 4
大きめの一口大に切ったら、コショウをふって、片栗粉をまぶします。
-
- 5
多めの油で揚げ焼きします。
-
- 6
鍋の野菜が柔らかくなったら
酢、砂糖で味をつけます。おろし生姜、だしの素も加えます
- 7
味が決まったら、揚げ焼きしたアジを油をきって
タレに入れます。鷹の爪(輪切り)を加えて
完成です。 -
コツ・ポイント
味付けに塩や醤油を使っていないので塩分控えめの方に向けた味付けです。
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