海老と鱈の香草オイル焼きアヒージョ風

cocomammy_'s cooksnap of when they made 海老と鱈の香草オイル焼きアヒージョ風.
ラブリーミュウちゃん
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683

海老の殻を剥いたら作業時間は20分。ワインがよく進みます。アヒージョのようにバケットをオイルに付けて食べると美味しい。
このレシピの生い立ち
S&Bシーズニングミックスの魚の香草焼きと冷蔵庫に生のローズマリーが残っていたので、白ワインのアテに作ってみたら好評でした。

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材料

２人分
  1. 鱈の切り身 2切れ
  2. 海老（ブラックタイガー） ６尾
  3. マッシュルーム（フレッシュ） ６個
  4. オリーブ油（新しいもの） １/２カップ
  5. S&Bシーズニングスパイス １袋
  6. パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ2
  7. パン粉（細めのもの） 大さじ3
  8. ローズマリー（あれば） ２本
  9. すだち ２個
  10. 白ワイン 1/4カップ

作り方

  1. 1

    鱈の切り身は２つに切る。海老は背ワタを取って腹側から開く。マッシュルームは縦半分に切る。

  2. 2

    鱈と海老にシーズニングスパイスを振りかけ、パルメザンチーズ、パン粉の順に押し付けるようにまぶす。

  3. 3

    フライパンを中火にかけオリーブ油とローズマリーを入れる。ローズマリーの香りが立ったら海老と鱈を入れて２分ほど焼く。

  4. 4

    ３を裏返して１分ほど焼きいたら白ワインを入れて蓋をする。15秒ほど蒸したら蓋を開け火を止める。

  5. 5

    具とオリーブ油も皿に分ける。酢橘やレモンなどの柑橘を添える。オリーブ油はバケットにつけて食べると大変美味しい。

コツ・ポイント

カラッと揚がったフライやカツレツとは違った食感、香味オイルをたっぷり吸ったパン粉でまとわれたシーフードは意外と新感覚の食感！
美味しいですよ。
仕上げの風味づけに是非白ワインを加えてくださいね。キノコやズッキーニを添えるとよく合います。

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レシピ作者

ラブリーミュウちゃん
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
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ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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