厚揚げ・もやし・えのきの中華風炒め

●を合わせてよく混ぜておく。
もやしは洗って水気をよく切る。

厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし、短辺の長さを半分にしてから１㎝幅に切る。

えのきは石づきを除いて３㎝の長さに切る。

ピーマンは種を除いて繊維に添って3ｍｍ幅の細切りにする。
ベーコンは3ｍｍ幅に切る。

フライパンを熱し、厚揚げを並べ、両面に焼き色を付ける。

焼き色が着いたら一旦器に移し、フライパンにごま油を熱してもやしを炒める。

もやしが透き通って来たら、酒、えのき、ピーマン、ベーコンを加えて炒める。

ピーマンに火が通ったら厚揚げと●を加える。調味料の水分が減って食材に絡むようになるまで炒めて出来上がり。