柚子と大根の甘酢漬け

大根を薄切りにして半日ほど、天日干しにします。
巻きやすい硬さにして下さい。
あまり、カラカラにしなくてOK。

こんな風に、薄くしすぎると、
乾燥しすぎてペラペラになってしまいます。
気をつけて。

柚子の皮を刻んで、
干した大根に巻き、
1つづつ、ひもで結びます。

こんな感じになったら、
「酢、さとう、塩」
を子鍋に入れて煮切って甘酢をつくり、荒熱をとります。

巻いた大根をタッパーなどに並べ、4の甘酢をヒタヒタくらい注ぎ、1晩冷蔵庫に寝かせたら、出来上がり❤