自然な甘み。さつまいもとりんごのきんとん

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

甘味料無し。からだにやさしい甘み。おかずやおやつに。
このレシピの生い立ち
甘いものが欲しいけれど、甘味料の甘みはどうも…という感じだったので、久しぶりにつくりました。優しい甘みは、からだにも優しいな～と実感します。

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材料

  1. さつまいも 200ｇ
  2. りんご 大１/２個
  3. 塩 芋の0.8％
  4. 水 25㏄

作り方

  1. 1

    さつまいもは２cm程度に切り、湯気の上がった蒸し器に入れ、竹串が刺さるくらいまで蒸す。

  2. 2

    １を熱いうちに皮を剥きマッシュする。

  3. 3

    りんごは八つ切りにして皮を剥いて芯を取り、3％の塩水(分量外)にくぐらせる。

  4. 4

    ３を５～７ｍｍくらいにスライスして、鍋に入れ、水を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にする。

  5. 5

    りんごの色が変わったら２を加え、さつまいもが綺麗に発色するまでザックリと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

りんごによっては、水を入れなくても大丈夫です。さつまいもの潰し具合はお好みで構いません。レモン汁を少し加えても美味しいです。☆りんごは紅玉がお勧め。熱を加えると酸味が程よく飛んで甘みが出て、更にサツマイモの甘さをまろやかにしてくれます♪

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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