栗のミルクジャム（渋皮煮の煮汁から）

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ふか谷's cooksnap of when they made 栗のミルクジャム（渋皮煮の煮汁から）.
タイリース
タイリース @cook_40096864

栗の煮汁を捨てるのがもったいなくて、時々作るミルクジャムにと合わせたらどうかなぁ？？とやってみた！そしたら喜ばれた！

このレシピの生い立ち
ミルクジャムは、牛乳に砂糖を入れて煮詰めるだけでできます。砂糖の代わりに今まで捨てていた栗の煮汁を使ってみました。
リメイク大好きです。

話題の栗ームとは、少し違いますが、こちらも十分栗の美味しさを感じられる栗のクリーム状のディップです♩

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材料

煮汁100ml程度
  1. 栗の煮汁（ レシピID18057437 ） 100ml程度
  2. 牛乳 500cc

作り方

  1. 1

    煮汁100強に対し、牛乳500ml入れました。

    レシピID18057437 の煮汁使用

  2. 2

    中火で加熱開始。
    始めはあまり何もなく。細かい泡が出始めたら一気に沸点に達し、ボッコボコになるので離れないで。

  3. 3

    気を抜くと吹きこぼれます。吹きこぼれたら、後が大変なので火加減に気をつけてくださいね！
    弱火やほたる火に。

  4. 4

    半分以上煮飛ばして行くと、もったりとして来ます。練乳位のとろみを目指して。
    こうなれば、味を見て甘さの調節をします。

  5. 5

    市販品の瓶に詰めました。
    事前に熱湯煮沸消毒して下さいね！

  6. 6

    ありがとうございます、2016.9.28ミルクジャムの人気検索で1位になりました！

  7. 7

    話題のレシピ入り致しました♡
    レポ下さった皆様ありがとうございます！

コツ・ポイント

牛乳は低脂肪牛乳や成分調整ではない、成分無調整でお願いします。時間がないときは、半分生クリームに変えちゃうという荒技も（笑）
とにかく吹きこぼれには気をつけて、気長にとろみがつくまで鍋に付き合っていてください。

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レシピ作者

タイリース
タイリース @cook_40096864
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備忘録。食いしんぼうです。時短バンザイ！ビバ！リメイク料理！手早く簡単に楽しく料理モットーです。なおかつ、美味しい事が条件かなぁ。
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