厚揚げの野菜和風あんかけ

wtmk @cook_40119585
冷蔵庫にある野菜で!おなかも満足
このレシピの生い立ち
焼き魚の献立にもう1品、というときに冷蔵庫にあった厚揚げを発見。野菜が足りなかったので、野菜あんかけにしました。
作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色をつける。
- 2
厚揚げをよけたフライパンに油をしき、細く切った野菜を炒める。
- 3
だし汁を入れ、煮立たせ、調味料を入れる。
- 4
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたらもうひと煮立ち。
- 5
お皿に盛った厚揚げに野菜あんをかける。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れとろみがついたらもうひと煮立ちさせて。とろみが長持ちします。
この日の野菜は白菜や豆苗をつかいましたが、ピーマンとか筍とかもおいしいかも。
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