香り木の芽みそ
ひやしたぬき @cook_40055634
香り豊かな木の芽。飾るだけじゃもったいない。
魚や野菜、以外と何にでも合います。
このレシピの生い立ち
庭の木の芽がたくさんできましたので季節を食卓にとりいれます。
アプリでひらく作り方
- 1
木の芽の葉の部分すり鉢でする。
-
- 2
すりつぶした中に砂糖を加えてまたする。
次に白味噌、みりんを入れてよくすり合わせる。 - 3
味をみて塩味が足らないようなら薄口醤油をほんの少したして出来上がり。
- 4
使い方
定番の筍和え。
鯛の塩焼き、鳥のグリルに添えて。
ナス、かぼちゃなどの焼野菜。
コツ・ポイント
木の芽の真ん中の軸はなるべく入れず、柔らかい葉のみを使うと、すぐにすれます。
緑色にこだわらなければ、田舎味噌でもいいです。
甘さの好みがあるので砂糖の量はあくまで目安です。
リアクション
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