里芋と枝豆のそぼろあん

くまのこのっこ's cooksnap of when they made 里芋と枝豆のそぼろあん.
あやぺこぽこ
あやぺこぽこ @cook_40127270

里芋に味がしっかり染み込むコツあり♡みんなが大好きな少し甘めの味付けです♡
このレシピの生い立ち
里芋が大好きなのと、がっつり系の副菜を作りたくて♡

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材料

2人分
  1. 里芋（中） 6コ
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. 枝豆 ひと握りくらい
  4. ✸だし汁 600cc
  5. ✸みりん・酒・砂糖 各大さじ1
  6. ✸しょうゆ 小さじ1
  7. ✸塩 少々
  8. 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき、下茹でをする。（鍋に里芋と里芋が浸かるほどの水を入れ、沸騰したら中火で約10分茹でザルにあげておく）

  2. 2

    ✸の調味料を鍋に入れ一煮立ちさせ、鶏ミンチを入れ手早くほぐす。

  3. 3

    ミンチがほぐれたら里芋を入れ、強火5分→中火5分→枝豆を入れて2分火にかける。そして火を止めたら15分以上そのまま放置しておく。

  4. 4

    火を止めて放置しておくのが里芋に味がしっかり染み込むポイント♡あとは、食べる前に水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です♡

コツ・ポイント

里芋はまーるく綺麗に皮をむくのが苦手なので、周りを削ぎ落とすように皮剥きをしちゃいます。高さを揃えると見栄えも綺麗です。だし汁は茅の舎のだしパックを600ccの水に対して1パックで煮出したものです。面倒な方は和風顆粒だしを使用して下さい♡

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レシピ作者

あやぺこぽこ
あやぺこぽこ @cook_40127270
に公開
器が大好きです⸜( ´͈ ᢃ `͈ )⸝お料理も大好き♡2016.9/24..クックパッドBlogはじめました♡
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