なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじでひき肉を熟成させることで旨みたっぷりに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
なす定番の料理を液体塩こうじを使用しランクアップさせた一品です☆

液体塩こうじで熟成させた肉の旨みとなすの相性が抜群です♪

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材料

3人分
  1. 茄子 3本
  2. 合いびき肉 300ｇ
  3. 液体塩こうじ 30ｇ
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. パン粉 大さじ3
  6. 牛乳 大さじ1
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    【下処理】
    袋に合いびき肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で1時間以上漬けこむ。

  3. 3

    なすの皮を1定間隔を開けてむき、長手1ｃｍ幅にカットします。（なす1本で4枚を目安に）
    玉ねぎはみじん切りにします。

  4. 4

    合いびき肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳を合わせてこねます。

  5. 5

    カットしたなすにこねた肉を挟みます。

  6. 6

    表面全体に片栗粉をまぶします。

  7. 7

    180℃の油で3分半～4分ほど揚げたら完成です。

コツ・ポイント

ひき肉を液体塩こうじで漬ける際、よく揉みこむと熟成効果が増します。

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
に公開
「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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