アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は石突きを取り、ほぐしておく。茗荷は縦半分に切ってから薄切りにしておく。
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、舞茸を炒める。
- 3
舞茸全体に油が回ったらみょうがを入れて、全体に油が回るくらいまでさっと炒める。
- 4
味醂、醤油、酢を加え、汁気がごくわずかになるまで炒め煮にする。
- 5
削り節と、手で細かくちぎった焼き海苔を入れて和えれば完成。
コツ・ポイント
※酢は日持ちをさせるために入れています。お好みで分量を加減してください。小さじ１でしたらほとんど酸味は感じません。私は小さじ２ほど入れて、少し酸味を感じるくらいが好みです。
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