ゴーヤと豚炒め

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ravi_cherry
ravi_cherry @cook_40125187

ゴーヤと豚でビタミンたっぷり☆
ゴーヤの苦味がたまらなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
豚カツ用のロース肉が余り、何かあっさりと食べれないかと思案して、冷蔵庫にあったゴーヤと炒めることにしました。

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材料

2〜3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 豚ロース肉(豚カツ用) 2枚
  4. だし醤油(orめんつゆ) 大2くらい
  5. 酒 大2くらい
  6. 塩胡椒 適量
  7. 粉かつお(あれば) 適量
  8. 花かつお(あれば) 適量
  9. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは3mm幅に切る。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿と種を取り除く。

  2. 2

    ゴーヤを3mm幅に切り、ボールの中で薄く塩をもみこんでおく(苦味抜き)

  3. 3

    豚カツ用の豚ロース肉を横に向けて5mm幅に切り、薄く塩胡椒しておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大1をしき、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎと、流水で塩けを抜き、水気を切ったゴーヤを加え炒める

  5. 5

    豚に火が通り、ゴーヤにツヤが出て炒まったら火を弱めて、粉かつおを適量振りかける。

  6. 6

    だし醤油をフライパンの鍋肌に2周(大2くらい)回しかけ、酒大2くらいも加える

  7. 7

    味が全体に馴染んだら、火を止めて皿に盛る。花かつおをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

切って炒めるだけで超簡単！苦いゴーヤが好きなら、塩まぶしは省いても大丈夫です。水ですすぐだけでOK。
だし醤油、酒は適当に入れているので、少なめから加えて調整して下さい。
卵加えてチャンプルでも美味しいです。

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レシピ作者

ravi_cherry
ravi_cherry @cook_40125187
に公開
主婦一年生です☆まだまだお料理は修業が足りません(^_^;)ここで色々参考にさせて頂いています(^O^)
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