あさりとキャベツの白だしスープ

あさりは薄い塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせながら洗う。

キャベツは芯を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。香りがたってきたらあさりとキャベツを加えてサッと炒める。

全体がなじんだら、【A】を加えひと煮立ちさせる。あさりの殻が開いたら火を止め、こしょうをふる。